RNE N° 02-048921 • Habilitación GCBA bromatológica completa.
Cosechas manuales a +2.100 msnm importadas directamente de Nepal.
Fermentación biológica lenta con harinas agroecológicas a piedra.
Patio botánico, aljibe original y pérgola con glicinas centenarias.
Swaddle Nepal nació de una travesía a través de las plantaciones de té en Ilam y los valles a los pies del monte Kangchenjunga. En nuestra casona de Palermo Soho recreamos esa atmósfera de serenidad montañesa: el rumor del agua en el patio, el aroma de hojas secas infusionándose en gres y recetas reconfortantes concebidas desde la botánica pura.
Brotes tiernos cosechados en primavera a 2.100 msnm. Notas sutiles a durazno blanco y castañas.
Servicio Tetera 600 ml
Té negro de cosecha manual rica en yemas doradas. Licor cobrizo con notas a cacao criollo y malta.
Servicio Tetera 600 ml
Yemas intactas deshidratadas naturalmente al sol de montaña. Perfil floral aterciopelado de extrema pureza.
Servicio Tetera 600 ml
Semifermentado en canastos de bambú. Notas minerales a orquídea silvestre y miel de monte nativo.
Servicio Tetera 600 mlSeleccione el momento de su visita y su perfil aromático preferido para calcular la recomendación de té y gastronomía en tiempo real.
Fundador & Maestro Sommelier de Té
Especialista en botánica culinaria y terroirs de altura. Viaja anualmente a Ilam (Nepal) para seleccionar lotes de First Flush de pequeños productores cooperativos.
Jefa de Pastelería & Obrador de Masa Madre
Investiga harinas agroecológicas de granos ancestrales molidas a piedra y masa madre biológica activa de 72 hs, infusionando flores y hierbas silvestres en laminados.
"Una de las experiencias sensoriales más delicadas y completas de Buenos Aires. El maridaje de tés de Nepal con los dumplings de hongos en el patio bajo las glicinas es sencillamente inolvidable."
— Revista Gourmet La Nación, Guía de Té & Buen Vivir
"Los croissants y los scones de masa madre de Clara Moretti compiten con los mejores obradores de Europa. Gran nivel de profesionalismo y ambiente libre de ruidos de ciudad."
— Guía Óleo Restaurantes Seleccionados 2026
"La casona histórica de 1918 transporta a otra época. El servicio de sommelier que explica el tiempo y temperatura de infusión de cada tetera marca una diferencia absoluta de categoría."
— Clarín Tendencias & Gastronomía Porteña
Para la Ceremonia del Té de la tarde (16:30 a 19:30 hs) y las cenas botánicas recomendamos reservar con antelación debido a la capacidad limitada de nuestro patio y salón. Para brunch y paso espontáneo disponemos de mesas por orden de llegada.
Sí, toda nuestra carta cuenta con señalización detallada. Contamos con vajilla y sector de elaboración con protocolo estricto para opciones libres de gluten y más del 60% de nuestra pastelería y platos salados son de base vegetal orgánica.
En nuestro almacén botánico físico en la entrada de la casona disponemos de latas herméticas coleccionables de 50g y 100g de todas nuestras cosechas de Ilam y blends de autor, además de teteras de gres artesanal.
Ofrecemos reserva exclusiva de nuestro salón histórico o del patio botánico para grupos de hasta 40 personas, con menús degustación cerrados y catas guiadas personalizadas por nuestro sommelier.
